2020年11月24日，华南农业大学食品学院，曹庸和陈运娇为共同通讯作者在Journal of the science of food and agriculture 在线发表题为“Effect of Momordica saponin- and Cyclocarya paliurus polysaccharide- enriched beverages on oxidative stress and fat accumulation in Caenorhabditis elegans”的研究论文。

背景：青钱柳（Cyclocarya paliurus (Batal.) Iljinskaja ）作为中国民间药物中的一种可食用和药用的植物，它的叶子被广泛用于治疗代谢紊乱。苦瓜（Momordica charantia L. ）作为一种减肥降脂、治疗糖尿病的传统药物，在世界范围内已有数千年的历史。鉴于苦瓜皂甙（MS）和青钱柳多糖（CPP）对秀丽隐杆线虫氧化应激和脂肪的治疗作用。评价了一种自主研发的含有苦瓜皂甙（MS）和青钱柳多糖（CPP）的饮料（MC）对秀丽线虫氧化应激和肥胖的控制作用。

结果：首先，我们发现MC可以促进DAF-16的核定位和SOD-3的翻译。进一步探讨其抗氧化性能，发现线虫体内氧化应激的副产物活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)和非酯化脂肪酸(NEFAs)受到显著抑制。此外，与氧化应激相关的疾病(老年性色素和神经退行性疾病)造成的损害也得到了缓解。此外，在正常和高脂肪模型中，脂肪堆积显著减少。最后，MC的降脂作用可能包括减少线虫体内脂滴的大小和数量，而不损害线虫的基本生理功能。

结论：这些结果为MC作为一种创新的健康饮料用于氧化应激和肥胖的药理管理提供了有前景的数据。

文章链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/jsfa.10966